水代法和压榨法哪个好？水替代是最好的。浸出法和压榨法的优缺点？

浸出法生产的油颜色浅，出油率高，但采用化学溶剂，必须溶解。压榨法生产的油原汁原味，芳香无污染，但油色深，出油率低。

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1、原理不同

压榨是通过物理压力将油脂直接从油脂中分离出来，整个过程不含任何化学添加剂，从而保证产品的安全、健康、无污染和天然营养。

浸出是利用油和有机溶剂相互溶解，将油粉碎成胚状物或膨化，然后油胚在称为萃取器的设备中与正己烷和其他有机溶剂接触，以萃取和溶解油中的油。

2、不同的压制方法

压制方法采用纯物理压制技术，经过选材、炒制、物理压制，最后采用天然植物纤维过滤技术。

浸出法是用溶剂油充分浸泡后，在高温下提取油脂原料，经过脱脂、脱胶、脱水、脱色、脱臭、脱酸六道工序进行处理。

凉拌菜用什么香油更香，香味持久？

你好！我很高兴回答这个问题。自然，凉菜是用白芝麻加工的，香油最香。纯芝麻油不勾兑，天然风味更持久。

我的家乡在河南省的东部。我家乡的菜大多是凉菜。记得小时候，我家吃的麻油都是自家的芝麻，是邻居的榨油机磨出来的。香油真香。而且每次妈妈做凉菜，她都不会像我们现在这样用芝麻油瓶倒出来，而是用一双特制的筷子在筷子上蘸一点芝麻油，迅速滴到菜里。搅拌几次就可以吃了。我记忆中的色拉真的富含芝麻油，味道鲜美。

现在人们的生活更美好了，尤其是长大后离家出走，在外面努力工作，吃凉菜的时候。他们都在超市里买麻油成品。每次做凉菜时，他们都往盆里倒麻油。他们感觉不到芝麻油的味道。所以，如果他们家里有这个条件，香油最好自己磨，也可以自己买香油人的机器加工现场磨，给人一笔加工费。

[香油入门

]香油，又称香油和麻油，是从芝麻中提取出来的，有特殊的香味，所以叫香油。按提取方法可分为压榨法、压滤法和水替代法。小磨香油是用传统的水替代法精制而成。

主要原料：芝麻

主要营养成分：维生素E、亚油酸、铁、钙

适合人群：各种人群

以上是我用哪种香油做沙拉，持久芳香？这个问题的答案，希望能对你有所帮助，祝你生活幸福！

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