1、腌酸笋季节在春季，当竹子出笋后，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去笋壳，切成块或是切成笋丝或笋片，放于陶罐中，清水过面，撒上适量食盐，置于阴凉处一个月在右，酸味即出，便可随食随取。酸笋可单独吃，也可和其它鱼肉、蔬菜一起煮着吃，其味鲜美，凡食者无不称道。

成都创新互联专注为客户提供全方位的互联网综合服务，包含不限于成都网站设计、网站制作、永福网络推广、重庆小程序开发公司、永福网络营销、永福企业策划、永福品牌公关、搜索引擎seo、人物专访、企业宣传片、企业代运营等，从售前售中售后，我们都将竭诚为您服务，您的肯定，是我们大的嘉奖；成都创新互联为所有大学生创业者提供永福建站搭建服务，24小时服务热线：18982081108，官方网址：www.cdcxhl.com

2、南雄酸笋制法

腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取“不见天”井水（凌晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

3、湖南酸笋制法

将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。当天就可食用。吃不完的话，每天换一次水。如果不换水，笋就会慢慢变酸。

文章题目：酸竹笋的做法大全
分享网址：http://pwwzsj.com/article/dgdco.html