一、 西式餐饮行业市场前景分析

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1、随着我国居民生活水平的提高和人们消费观念的改变。目前中国人均食品支出在逐年增加,而西方发达国家则呈下降趋势;从国内看,由于经济发展迅速及人口基数庞大等原因,未来几年内仍将维持快速增长态势;同时伴随着经济结构不断升级转型以及人民生活方式的转变等因素影响,中高端餐饮需求将会进一步提升并持续扩大。因此可以预见的是在未来一段时间里,中式和西餐的市场份额将继续保持稳定平衡状态发展下去,但中西合璧的中西餐将成为主流发展方向之一。

2、据统计数据显示,2016年中国外卖用户规模达2.58亿人(不含网络订餐),同比增长37.5%,占网民总体的47.1%;2016年在线点餐的用户数达到1.95亿人次/月,较2015年增长了51.2%。预计到2020年,中国的互联网餐饮平台交易额可达3680亿元,2022年会超过5000亿的规模。由此可以看出,我国的线上线下融合程度越来越高,并且呈现高速增长的姿态,其中线下的实体餐厅也受到巨大的冲击,尤其是传统意义上的正餐类门店经营状况不容乐观,这为以连锁加盟为主的品牌型餐饮企业的发展提供了良好的机遇和发展条件。

二、西式汉堡店的盈利模式

1、产品销售利润

(1)单次产品的平均价格=单个套餐的价格×客单价+单品购买金额÷顾客人数

(2)单人份的产品售价=每个顾客的每次用餐量*该菜品总价÷客人数量

(3)多人份的食物销售额=(每桌的单价)×餐桌的数量-每位食客的花费

(4)根据不同季节来定价

(5)通过促销活动吸引客户进行多次重复性购买

(6)利用会员卡制度来提高回头率

2、其他服务收入

包括广告费用、商品损耗费等

三、开一家西式快餐厅需要准备哪些东西

1、店面租金

一般来说一家普通的店铺面积大概在30-50平方米左右就可以满足日常的需求,如果是比较大型的店铺的话可以选择更大的空间来进行开店选址工作,但是不管是哪种情况都需要考虑到当地的房租成本问题,因为不同的地区对于商铺的要求是不一样的。所以大家在选择的时候一定要考虑清楚这个问题!

2、装修设计

在进行装修的过程中一定要注意风格的选择要符合当地人的口味才行!如果选择不当就会导致后期生意不好的结果出现!而且大家在装修之前也要做好相应的预算规划的工作,这样才能够避免造成浪费的情况发生!另外还需要注意的就是卫生间的设置问题了,最好是可以单独隔出来一个卫生间比较好~不然很容易会出现异味问题的。

3、设备设施配置

一般我们在开业前都会提前准备好相关的硬件设施,比如收银台啊、厨房用具等等之类的都是必不可少的物品~当然这些也是我们前期投入资金比较多的地方了!不过只要合理安排好相关的工作人员就能够让我们的工作效率得到很大的提高了!所以在挑选工作人员时也需要慎重考虑一下的!

4、人员配备

人员的搭配是非常重要的~只有保证每一个岗位上的员工能够做到尽职负责才不会给后期的营业带来太大的麻烦~所以我们需要在招聘过程中仔细筛选一下才可以确保不会出现差错的问题出现的哟!

5、原材料采购

食材是我们制作食物的原材料,它的质量好坏直接影响到食物的口感与味道的!因此在选材方面一定不能够掉链子的!否则会导致后续的经营出现问题

6、餐具消毒

虽然现在有很多的设备都可以帮助我们把一些碗碟等进行清洗干净了,但是在实际的操作过程当中还是会有一定的残留物滴~那么就需要定期对餐具进行检查清理工作了~这样才能保障消费者的饮食健康安全

7、宣传推广策划

想要把自家的美食做出去肯定少不了前期的营销方案制定工作的!特别是现在的年轻人非常注重自己的形象打扮!那么在平时的宣传上就要多下功夫才是正确的方法呀!

8、物流运输配送

很多商家都担心自己制作的成品没有足够的销量从而会降低了自己的收益水平,其实这是不需要担心的~只需要找到合适的渠道去发货就可以了~毕竟现在很多大型超市都是有专门的供货商提供服务的~

9、售后服务

除了以上几点以外还必须要有一个完善的售后团队才能更好的维护好自己的口碑吧!比如说遇到任何的质量问题和故障等问题都能够及时处理解决才是最好的方式!

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